8.黒いそば、白いそば

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白と黒のそば
〜そばと一口にいっても店によって白かったり黒かったり・・・。
    十割でも色に差がある、これってどうして?〜

 そばには白いものから黒っぽいものまで、色に幅がありますね。これは、そばの実の挽きかたで違ってくるそう。
 私はこの辞典を読んで、お米の精米を連想しました。あと、お酒と・・更科蕎麦の粉は大吟醸用の精米、ひきぐるみは玄米という感じでしょうか?。
 今回の掲載はお正月。
 季節の生き物に困りあぐね、羊(干支)の紋付を着せてしまいました。

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